Studiu: Băuturile foarte fierbinți ar putea crește riscul de cancer esofagian

Consumul de ceai sau cafea foarte fierbinte ar putea fi asociat cu un risc mai mare de dezvoltare a cancerului esofagian, potrivit unui studiu realizat de cercetători britanici pe aproape un milion de persoane. Oamenii de știință au constatat că participanții care consumau băuturi „foarte fierbinți” aveau un risc de aproximativ trei ori mai mare decât cei care beau ceai sau cafea „calde”, transmite DW, preluat de MOLDPRES.

Cercetarea, realizată de Universitatea Oxford și publicată în revista International Journal of Cancer, este prezentată drept cel mai amplu studiu de până acum privind legătura dintre consumul băuturilor fierbinți și cancerul esofagian.

Potrivit cercetătorilor, orice băutură cu o temperatură de 65 de grade Celsius sau mai mult este considerată „foarte fierbinte” și poate reprezenta un factor de risc. O posibilă explicație este că lichidul fierbinte poate afecta celulele mucoasei esofagului.

Cercetătorii subliniază însă că riscul absolut de dezvoltare a bolii rămâne scăzut, chiar și în cazul persoanelor care consumă băuturi foarte fierbinți. Consumul a șase sau mai multe băuturi fierbinți pe zi este, de asemenea, asociat cu un risc mai mare.

Temperatura ceaiului preparat imediat după fierberea apei poate ajunge la aproximativ 100 de grade Celsius. După turnarea în ceașcă, aceasta scade de regulă la aproximativ 90–95 de grade.

Cercetătorii recomandă ca ceaiul sau cafeaua să fie lăsate câteva minute înainte de consum, astfel încât temperatura să scadă.

Adăugarea laptelui poate răci într-o anumită măsură băutura, însă, potrivit cercetătorilor, aceasta poate rămâne suficient de fierbinte pentru a prezenta un risc în cazul consumului regulat.

Organizația Cancer Research UK precizează că este dificil de stabilit exact cât timp trebuie așteptat pentru ca o băutură să ajungă la o temperatură sigură. Recomandarea este ca oamenii să aștepte până când băutura devine confortabilă pentru consum și să evite să o bea cât timp este foarte fierbinte.

Una dintre autoarele studiului, Keren Papier, a menționat că cercetări anterioare realizate în America de Sud, unde este consumată frecvent băutura foarte fierbinte mate, au identificat o asociere similară între temperaturile ridicate ale băuturilor și cancerul esofagian. Cercetătoarea a subliniat însă că sunt necesare studii suplimentare pentru stabilirea temperaturii exacte de la care riscul începe să crească.

Un alt studiu, realizat pe 118 persoane tinere care au degustat diferite tipuri de cafea, a arătat că majoritatea participanților au considerat băutura prea fierbinte abia la temperaturi de 70 de grade Celsius sau mai mult.

Conform producătorului de pahare pentru băuturi calde MTPak Coffee, temperatura ideală pentru cafeaua cumpărată la pachet este între 49 și 60 de grade Celsius. În cazul în care un client solicită o băutură „foarte fierbinte”, aceasta poate fi servită la peste 82 de grade Celsius.

Cancerul esofagian este al zecelea cel mai frecvent tip de cancer la nivel mondial și al șaptelea în ceea ce privește mortalitatea asociată bolii, potrivit Worldwide Cancer Research.

În stadiile incipiente, boala provoacă adesea simptome puține sau nespecifice, motiv pentru care este diagnosticată frecvent într-o etapă avansată. Printre simptome se numără dificultățile la înghițire, arsurile la stomac sau refluxul acid, greața și vărsăturile, răgușeala și pierderea poftei de mâncare.

Cercetătorii estimează că aproximativ unul-două cazuri de cancer esofagian din zece ar putea fi prevenite dacă oamenii ar renunța la consumul băuturilor foarte fierbinți.

Totuși, specialiștii atrag atenția că există factori de risc mult mai importanți. Fumatul și consumul de alcool cresc semnificativ riscul de apariție a cancerului esofagian.

„Cele mai importante modalități de reducere a riscului pentru acest tip de cancer sunt să nu fumați și să reduceți consumul de alcool”, a declarat Fiona Osgoon, reprezentantă a Cancer Research UK.

Studiul indică o asociere între consumul băuturilor foarte fierbinți și riscul de cancer esofagian, însă nu demonstrează că temperatura băuturii provoacă în mod direct boala. Cercetătorii spun că sunt necesare investigații suplimentare pentru a determina cu exactitate temperatura și frecvența consumului asociate cu creșterea riscului.