VIDEO // Peste 10 tone de margarină pentru torturi, distruse de ANSA

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) a anunțat distrugerea unui lot de margarină de masă destinat preparării torturilor, în cantitate de 10.720 kg, după ce analizele au arătat depășirea semnificativă a nivelurilor maxime admise pentru contaminantul 3-monoclorpropandiol (3-MCPD) și esterii săi cu acizi grași. Valorile detectate în produs au fost de 6.900 + 1.700 µg/kg, față de limita legală de 2.500 µg/kg, transmite MOLDPRES.

Potrivit ANSA, lotul de margarină a fost plasat sub reținere oficială și apoi supus unui proces de prelucrare într-o fabrică specializată, astfel încât să nu mai poată fi utilizat în scop alimentar. Toate operațiunile au avut loc sub supravegherea directă a inspectorilor instituţiei, conform procedurilor legale.




„3-MCPD și esterii săi sunt contaminanți care se formează în timpul rafinării uleiurilor și grăsimilor vegetale la temperaturi ridicate. Produsele care depășesc limitele admise nu pot fi utilizate ca ingrediente alimentare și nu pot fi amestecate cu alte uleiuri conforme”, explică ANSA.


ANSA reamintește operatorilor economici că grăsimile vegetale pot fi utilizate în alimentație doar dacă respectă standardele legale privind contaminanții. Prin programele de monitorizare și supraveghere, Agenția prelevează anual peste 10.000 de probe pentru a preveni riscurile pentru siguranța alimentară.

În cazul depistării produselor neconforme, ANSA inițiază controale inopinate și aplică toate măsurile necesare pentru a împiedica introducerea acestora pe piață. Agenția reafirmă angajamentul de a proteja sănătatea consumatorilor și solicită operatorilor economici să manifeste maximă responsabilitate la importul și comercializarea produselor alimentare.

Margarina este un produs alimentar obținut prin emulsionarea grăsimilor vegetale sau animale cu apă, adesea cu adaos de săruri, vitamine și arome. Ea este folosită în principal ca înlocuitor al untului pentru untură, prăjituri, pâine sau gătit.

Inițial, margarina a fost creată la sfârșitul secolului XIX ca alternativă mai ieftină la unt. În funcție de compoziție, aceasta poate conține grăsimi saturate și nesaturate, uneori grăsimi trans, deși producătorii moderni reduc sau elimină aceste tipuri de grăsimi.

Din punct de vedere tehnologic, margarina este o emulsie apă-în-ulei, ceea ce înseamnă că grăsimea reprezintă faza continuă, iar apa este dispersată sub formă de picături mici, stabilizate prin emulsificatori. Aceasta îi conferă textura cremoasă și ușor tartinabilă, similară untului.