ANSA explică rolul și reglementarea aditivilor alimentari: ce trebuie să știe consumatorii

În contextul diversificării accelerate a ofertei de produse alimentare, tot mai mulți consumatori își manifestă interesul și preocuparea față de conținutul acestora, în special în ceea ce privește aditivii alimentari și impactul lor asupra sănătății. Autoritățile din Republica Moldova subliniază că utilizarea acestor substanțe este strict reglementată, iar siguranța consumatorilor rămâne o prioritate, transmite MOLDPRES.

Potrivit Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA), aditivii alimentari sunt substanțe care nu se consumă ca atare și nu constituie ingrediente de bază, dar sunt utilizate în cantități foarte mici pentru a îndeplini un rol tehnologic precis în procesul de producere a alimentelor.

De ce sunt utilizați aditivii alimentari

Aditivii au funcții bine definite.


„Este vorba de conservanți, care prelungesc durata de păstrare a produselor și previn dezvoltarea microorganismelor; emulgatorii și stabilizatorii, care mențin omogenitatea produselor (de exemplu, în maioneză sau înghețată); coloranți, care redau sau intensifică culoarea produselor alimentare”, explică ANSA.


Coloranți naturali utilizați în industria alimentară

ANSA evidențiază faptul că o parte importantă dintre coloranții autorizați sunt de origine naturală, considerați opțiuni mai sigure.

Printre cei mai utilizați se numără E100 (curcumină) – extras din turmeric; E160a (beta-caroten) – obținut din morcovi și alte plante portocalii; E162 (roșu de sfeclă) – utilizat frecvent în iaurturi și înghețată; E163 (antociani) – extrași din struguri, afine sau varză roșie; E140 (clorofile) – pigment verde obținut din plante comestibile; E150 (caramel) – obținut prin încălzirea zahărului, utilizat pe scară largă în băuturi și produse de patiserie.

Atenționări privind coloranții sintetici

Produsele care conțin anumiți coloranți sintetici, precum tartrazina (E102), galben portocaliu (E110) sau roșu allura (E129), trebuie să includă pe etichetă avertismentul: „Poate afecta negativ activitatea copiilor și atenția acestora”.

Reguli stricte de utilizare

Un aditiv alimentar poate fi utilizat doar dacă este inclus în lista aditivilor admiși de Ministerul Sănătății; nu prezintă riscuri pentru sănătate la dozele autorizate; răspunde unei necesități tehnologice reale; nu induce consumatorul în eroare.

Operatorii din domeniul alimentar sunt obligați să indice clar pe etichetă toți aditivii utilizați, prin menționarea categoriei și a denumirii sau a numărului „E”.

Recomandările ANSA pentru consumatori

ANSA subliniază că aditivii autorizați sunt siguri atunci când sunt respectate limitele admise, însă avertizează că consumul frecvent de alimente intens procesate poate avea efecte nedorite, mai ales asupra copiilor și persoanelor sensibile.


„În acest context, consumatorii sunt îndemnați să citească atent etichetele produselor; să limiteze consumul de alimente ultraprocesate; să aleagă produse cu liste scurte de ingrediente; să adopte o alimentație variată și echilibrată”, explică autoritatea sanitară.


ANSA asigură că monitorizează permanent respectarea legislației privind aditivii alimentari și desfășoară controale pentru protejarea sănătății publice.

Cadrul normativ relevant include Hotărârea Guvernului nr. 229/2013 și Ordinul Ministerului Sănătății nr. 127/2024, care stabilesc listele aditivilor admiși și condițiile de utilizare a acestora.