Descoperă Moldova cu #MOLDPRES // Arome de altădată: pâinea tradițională, readusă la Muzeul Etnografic din Cantemir

Pâinea coaptă în cuptor, pregătită după rețete tradiționale din sudul țării, este readusă în atenția publicului la Muzeul Etnografic din Cantemir. Unele dintre aceste rețete sunt pregătite tot mai rar, printre ele numărându-se pâinea cu jumări, cu nucă sau cu brânză de oaie, relatează MOLDPRES.

Directoarea Muzeului Etnografic din Cantemir, Raisa Andronova, afirmă că fiecare rețetă are particularitățile sale și păstrează elemente din tradițiile culinare ale zonei, dar și amintiri din copilărie.


„Astăzi, la Muzeul Etnografiei din Cantemir, am pregătit să coacem pâinici. Pâinea noastră e cu secrete, cum se spune, cu amintiri din copilărie și, gustul copilăriei. Am pregătit pâine cu jumări, pâine cu nucă și pâine cu brânză de oaie”, a menționat Raisa Andronova.




Una dintre rețetele pregătite este pâinea cu jumări, care, potrivit directoarei, se coace mai rar în prezent și este legată de tradiția moștenită de la părinți.


„Pâinea cu jumări la noi nu prea se coace. Este ceva ce am luat de la părinți și este o rețetă pe care vrem să o păstrăm. Astăzi vrem să vă arătăm și să gustați ce înseamnă pâinea cu jumări. Am pregătit și pâine cu nucă, iar nuca este puțin prăjită, ca aroma să se îmbibe în aluat. A treia pâine este cu brânză de oaie”, a explicat Raisa Andronova.




Pentru Raisa Andronova, pâinea coaptă în cuptor nu este doar un produs tradițional, dar și o legătură cu propria copilărie. Ea își amintește că, într-o familie numeroasă, pâinea era pregătită în fiecare sâmbătă.


„La noi, acasă, pâinea se cocea în fiecare sâmbătă. Familia era numeroasă, eram șapte copii și doi maturi și, în fiecare sâmbătă, făceam câte 12 pâini. Părinții munceau și nu aveau timp să coacă mai des, de aceea sâmbăta era ziua în care se făcea pâinea. Se pregăteau toate pâinile și se păstrau pentru mai multe zile”, a relatat directoarea muzeului.


Tradiția merită păstrată, spune Raisa Andronova, pentru că gustul pâinii coapte în cuptor este diferit de cel al pâinii cumpărate din magazin.


„Nu poți să compari mirosul și gustul pâinii din cuptor cu pâinea de la magazin. Când coci pâinea în cuptor, este un miros aparte. Răscolim amintirile, nu dăm uitării. Asta este ceva care ne leagă de casă, de părinți și de copilărie”, a spus aceasta.


La muzeu, pâinea tradițională este pregătită și pentru vizitatori, care au posibilitatea să descopere rețetele și să guste produsele coapte după metodele de odinioară. Raisa Andronova a precizat că, deși pâinea nu poate fi oferită tuturor celor care ajung la muzeu, vizitatorii au ocazia să deguste aceste produse tradiționale și să descopere rețetele păstrate din generație în generație.