Cafeaua turcească, sărbătorită pe 5 decembrie: tradiție inclusă în patrimoniul UNESCO

Cafeaua turcească, una dintre cele mai vechi și apreciate tradiții culturale ale Turciei, este celebrată astăzi la nivel internațional, cu ocazia Zilei Mondiale dedicate acestei băuturi. Recunoscută pentru aroma intensă și gustul profund, cafeaua turcească a fost inclusă în anul 2013 pe Lista Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității UNESCO, iar data de 5 decembrie a devenit momentul oficial al omagierii sale, transmite MOLDPRES.

Anul acesta, importanța culturală și istorică a cafelei turcești a fost reconfirmată, după ce a devenit primul „produs cu denumire tradițională” al Turciei înregistrat în Uniunea Europeană. Distincția subliniază unicitatea unei tradiții vechi de peste cinci secole.

Cafeaua turcească a pătruns în Imperiul Otoman în secolul al XVI-lea, fiind adusă din Yemen. Popularitatea sa a dus rapid la deschiderea primelor cafenele, unde oamenii se întâlneau pentru discuții și socializare. Ritualul servirii a devenit parte a vieții cotidiene și s-a extins în întreaga Europă, contribuind la dezvoltarea culturii cafelei pe continent.

Prepararea cafelei turcești a rămas neschimbată de-a lungul secolelor: boabele prăjite și măcinate foarte fin sunt fierte într-un ibric tradițional numit „cezve”, iar băutura este servită în cești mici, alături de apă și deseori de o bucată de rahat turcesc. Zațul rămas este folosit uneori pentru ghicit, într-o tradiție cunoscută drept „taseografie”.

În Turcia, vizitatorii pot descoperi diverse variante regionale ale cafelei, precum cafeaua cu mastic pe litoralul Mării Egee, menengiç în Gaziantep – băutură cu indicație geografică – sau mırra, servită în provinciile estice, apreciată pentru intensitatea sa.

Pe măsură ce călătorești prin regiunile Turciei, poți descoperi multiple variante locale ale cafelei turcești. Pe coasta Mării Egee, poți încerca cafeaua aromatizată cu gumă de mastic, o specialitate locală datorată arborilor de mastic din zonă. La Gaziantep, se servește menengiç, o cafea obținută din boabele arborelui Pistacia terebinthus, care beneficiază și de indicație geografică (IG) înregistrată în UE. În provinciile estice, precum Şanlıurfa și Mardin, merită să încerci mırra, o variantă mai tare și mai intensă, ce reflectă tradițiile profunde ale regiunii.

Autoritățile din Turcia promovează această tradiție ca parte esențială a identității culturale naționale, încurajând turiștii să descopere aromele locale și ritualurile asociate.