Pregătiri pentru masa de Paște: ANSA vine cu recomandări pentru a alege carnea de miel, ouăle și cozonacul

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) a formulat un set de reguli esențiale care pot ajuta cetățenii să aleagă produse de calitate și sigure pentru masa de Paște, pentru a preveni riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare, transmite MOLDPRES.

Astfel, o regulă de bază este ca produsele să fie procurate doar din unități autorizate/înregistrate sanitar-veterinar, cu evitarea comerțului stradal sau din portbagajul mașinilor, pe străzi sau în alte locuri neautorizate. Potrivit ANSA, doar unitățile autorizate pot garanta condiții optime de transport, depozitare și comercializare, oferind totodată bonul de casă – singurul document care justifică tranzacția în cazul unei reclamații.

La fel de important este ca produsele alimentare preambalate, inclusiv cele de patiserie, cum ar fi pasca, cozonacii, să fie, obligatoriu, etichetate. Mențiunile de pe eticheta produsului trebuie să fie clare, lizibile, în loc vizibil pentru consumatori, să nu fie acoperite sau separate prin alte inscripții sau desene. Aceasta trebuie să conțină denumirea produsului, ingredientele, numele producătorului, alergenii prezenți și termenul de valabilitate.

Consumatorii mai sunt îndemnați să analizeze produsele din punct de vedere al culorii, mirosului, consistența, ceea ce ar putea ajuta să depistați caracteristicile unui produs alterat.

În ceea ce privește alegerea cărnii, specialiștii informează că carnea proaspătă este elastică, de o culoare de la roz pal până la roșu închis, caracteristic speciei, în urma apăsării cu degetul trebuie să revină la forma inițială. Carnea sigură pentru consum este cea care are aplicată ștampila (marca de sănătate) pe carcase sau semicarcase, care trebuie să fie însoțită de certificatul sanitar-veterinar.

Excepție este carnea de miel sau ied din gospodăriile casnice. Proprietarii exploatațiilor nonprofesionale a căror număr de animale nu depășește 50 de oi sau capre mature și descendenții acestora (până la vârsta de 6 luni), își pot comercializa carnea de miel/ied, sacrificată tradițional în propria gospodărie, în condiții igienice suficiente, în baza carnetului de sănătate al animalelor.

Potrivit normelor legale, comercializarea acestor produse este admisă doar fie direct din gospodărie, fie în locuri autorizate, cum ar fi piețe agroalimentare, târguri, expoziții, iarmaroace.

Cei care aleg peștele viu, trebuie să cunoască că acesta trebuie să aibă semne de vitalitate, tegumentul de culoare vie, cu pigment lucios, ochii ieșiți la suprafață, cu pupila neagră, strălucitoare, iar corneea perfect transparentă, branhiile de culoarea roșie-deschisă, cu lamele strălucitoare, bine diferențiate, fără miros și mucozități, solzii lucioși, cu o cantitate redusă de mucus, musculatura elastică, cu o suprafață netedă, fixată bine pe oase. ANSA atenționează că peștele viu trebuie să fie expus spre comercializare direct din bazine/containere cu apă limpede și curată, dotate cu dispozitive speciale pentru asigurarea oxigenului necesar!

Un produs nelipsit de pe masa de sărbătoare sunt ouăle. La procurarea acestora, este important să examinați aspectul exterior. Coaja ouălor proaspete trebuie să fie curată, tare, integră, mată, poroasă, fără pete și miros. Verifică informația despre data durabilității minimale, indicată pe produs.

Consumatorii sunt informați că au dreptul legitim de a solicita documentele de conformitate de la comercianți.

Creștinii ortodocși vor sărbători Paștele pe 12 aprilie.