ANSA разъясняет роль и регулирование пищевых добавок: что должны знать потребители

В условиях ускоренной диверсификации продуктов питания все больше потребителей проявляет интерес и обеспокоенность по поводу их состава, особенно в отношении пищевых добавок и их влияния на здоровье. Власти Республики Молдова подчеркивают, что использование этих веществ строго регулируется, а безопасность потребителей остается приоритетом, передает МОЛДПРЕС.

По данным Национального агентства по безопасности пищевых продуктов (ANSA), пищевые добавки — это вещества, которые не употребляются в пищу в чистом виде и не являются основными ингредиентами, а используются в очень малых количествах для выполнения определенной технологической роли в процессе производства пищевых продуктов.

Зачем используются пищевые добавки?

Добавки имеют четко определенные функции.

«Это консерванты, которые продлевают срок хранения продуктов и предотвращают развитие микроорганизмов; эмульгаторы и стабилизаторы, которые поддерживают однородность продуктов (например, в майонезе или мороженом); красители, которые восстанавливают или усиливают цвет пищевых продуктов», — поясняет ANSA.

Натуральные красители, используемые в пищевой промышленности

ANSA подчеркивает, что значительная часть разрешенных красителей имеет натуральное происхождение и считается более безопасной альтернативой.

Среди наиболее часто используемых: E100 (куркумин) – извлекается из куркумы; E160a (бета-каротин) – получают из моркови и других оранжевых растений; E162 (свекла) – часто используется в йогуртах и ​​мороженом; E163 (антоцианы) – извлекаются из винограда, черники или красной капусты; E140 (хлорофиллы) – зеленый пигмент, получаемый из съедобных растений; E150 (карамель) – получают путем нагревания сахара, широко используется в напитках и выпечке.

Предупреждения о синтетических красителях

Продукты, содержащие определенные синтетические красители, такие как тартразин (E102), оранжево-желтый (E110) или аллюра красный (E129), должны содержать на этикетке предупреждение: «Может негативно влиять на активность и внимание детей».

Строгие правила использования

Пищевая добавка может использоваться только в том случае, если она включена в список добавок, утвержденный Министерством здравоохранения; не представляет опасности для здоровья в разрешенных дозах; отвечает реальной технологической потребности; не вводит потребителя в заблуждение.

Производители пищевых продуктов обязаны четко указывать на этикетке все используемые добавки, указывая категорию и название или номер «E».

Рекомендации ANSA для потребителей

ANSA подчеркивает, что разрешенные добавки безопасны при соблюдении допустимых пределов, но предупреждает, что частое потребление продуктов с высокой степенью переработки может иметь нежелательные последствия, особенно для детей и людей с повышенной чувствительностью.

«Потребителям настоятельно рекомендуется внимательно читать этикетки продуктов; ограничивать потребление ультрапереработанных продуктов; выбирать продукты с коротким списком ингредиентов; придерживаться разнообразного и сбалансированного питания», — поясняет ведомство.

ANSA гарантирует, что постоянно контролирует соблюдение законодательства о пищевых добавках и проводит проверки для защиты здоровья населения.

Нормативно-правовая база в этой области включает постановление правительства №229/2013 и распоряжение Министерства здравоохранения №127/2024 устанавливают перечни разрешенных добавок и условия их использования.