ВИДЕО // Продукты с растительными жирами не могут продаваться как «творог», «молоко» или «сливочное масло». Что должны знать потребители

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) обращает внимание потребителей и операторов пищевого сектора на то, что продукты, содержащие масла или другие растительные жиры, не имеют законного права продаваться под названиями «творог», «сыр», «сливочное масло» или «молоко», передаёт МОЛДПРЕС.

Учреждение напоминает, что согласно постановлению правительства №158/2019 о требованиях к качеству молока и молочных продуктов, термин «творог» может использоваться исключительно для пищевых продуктов, полученных из молока путём коагуляции белков и отделения сыворотки. Кроме того, нормативный акт прямо запрещает наличие посторонних жиров, включая растительные, в молоке и молочных продуктах. 

На рынке, однако, присутствуют продукты, которые по внешнему виду, вкусу и консистенции напоминают творог, но произведены частично или полностью из растительных жиров. Их продажа не запрещена, но они не могут относиться к категории молочных продуктов и должны быть правильно маркированы под названием «пищевой продукт на основе растительных жиров». Также запрещается использование выражения «творожный продукт» в отношении таких пищевых изделий. 

ANSA подчёркивает, что некорректная маркировка может вводить покупателей в заблуждение, и экономические агенты обязаны чётко указывать реальное наименование продукта. 

Как распознать разницу на полке 

Специалисты объясняют, что основное различие заключается в используемом сырье. Настоящий творог производится только из молока, заквасочных культур и сычужного фермента, обладает характерным ферментативным ароматом и натуральным вкусом. Тогда как  продукты на основе растительных жиров содержат растительные масла, которые частично или полностью заменяют молочный жир, а текстура и вкус формируются с помощью промышленной переработки с целью имитации молочных продуктов. 

Какую информацию должна содержать этикетка 

Для обеспечения прозрачности законодательство обязывает производителей включать в этикетку чёткую и разборчивую информацию, в том числе: 

– правильное наименование продукта (например, «творог» или «продукт на основе растительных жиров»); 

– полный перечень ингредиентов в порядке уменьшения их количества; 

– указание аллергенов; 

– конечную дату потребления и условия хранения;

– пищевую ценность (энергетическая ценность, жиры, углеводы, белки, соль); 

– данные о производителе или импортёре. 

Рекомендации по хранению 

Для сохранения пищевой ценности творог следует хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. После вскрытия упаковки специалисты рекомендуют держать продукт в герметично закрытых контейнерах, предпочтительно стеклянных, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов. 

ANSA призывает потребителей внимательно читать этикетки пищевых продуктов и делать осознанный выбор в зависимости от предпочтений и пищевых потребностей. Учреждение подчёркивает, что не каждый белый зернистый продукт на полке обязательно является творогом, а пищевая безопасность начинается с корректного информирования покупателя.